Oleh Jasmine N an,
Senior Application Engineer, IAS Global Pte. Ltd.

Dalam beberapa tahun terakhir, inovasi teknologi mulai membentuk ulang operasi di pabrik pengolahan zaitun, mendorong sektor ini menuju manajemen yang semakin presisi, responsif, dan efisien.

Permintaan yang semakin meningkat akan kualitas, ketertelusuran, dan keberlanjutan dalam rantai pasokan minyak zaitun extra virgin kini memerlukan alat-alat canggih yang mampu memberikan informasi yang cepat dan andal untuk mendukung keputusan operasional.

Inilah konteks di mana IAS-OLIVE dikembangkan, sebuah perangkat portabel baru oleh IAS ANALYSIS yang dirancang untuk mengukur komposisi aktual zaitun utuh sebelum penggilingan dan ampas pada akhir proses ekstraksi hanya dalam beberapa menit.

Dirancang khusus untuk penggiling dan koperasi, IAS-OLIVE memungkinkan analisis cepat dan real-time yang memberikan gambaran langsung bahan baku, baik sebelum maupun setelah ekstraksi , langsung di lapangan atau sepanjang jalur pengolahan.

Apa itu IAS-OLIVE dan Apa yang Diukurnya?

IAS-OLIVE adalah analisator NIR (Spektroskopi Inframerah Dekat) yang kompak dan bertenaga baterai, dirancang untuk penggunaan harian di lapangan atau di pabrik. Berdasarkan model kalibrasi canggih yang menggabungkan kemometri mutakhir dan kecerdasan buatan , IAS-OLIVE memperkirakan parameter kunci zaitun segar dan ampas, mendukung keputusan cepat dan berbasis data di seluruh rantai pasokan. Analisis ini non-destruktif, cepat, dan tidak memerlukan persiapan sampel , tidak perlu penggilingan atau pra-perlakuan.
Alat ini mengukur:

▸ Pada buah zaitun utuh:

• Total kandungan minyak (%) , baik:
– Pada basis basah (saat dipanen)
– Pada basis kering (tidak termasuk kandungan air)
• Indeks Efisiensi Pengolahan (%) : indikator hasil praktis yang dikalibrasi untuk peralatan dan pengaturan pengolahan pabrik
• Kadar air (%)
• Keasaman alami buah (%)

▸ Pada ampas:

• Minyak residu (%) , baik pada basis basah dan kering, untuk mengevaluasi bagian minyak yang tidak diekstraksi
• Kadar air residu (%) , untuk menilai retensi air selama pemrosesan

Satu Perangkat, Banyak Kegunaan: Di Lapangan dan di Pabrik

Pengenalan IAS-OLIVE memungkinkan pengambilan keputusan operasional yang lebih cepat dan berbasis data dengan manfaat teknis dan operasional yang nyata.

▸ Di lapangan – Untuk perencanaan panen atau evaluasi batch yang dibeli

Operator dapat mengukur potensi minyak langsung di kebun, membantu menentukan waktu panen yang optimal . Pembeli dapat mendasarkan negosiasi pada perkiraan hasil daripada hanya pada varietas atau berat batch. Secara umum, ini berarti beralih dari persepsi subjektif atau referensi tidak langsung, seperti hasil dari proses penggilingan sebelumnya, yang sering tidak dapat diandalkan karena variabilitas varietas dan area, ke pengukuran langsung, sederhana, dan dapat diulang.

▸ Di penerimaan pabrik – Untuk klasifikasi batch dan optimasi aliran

Dalam beberapa menit, batch yang masuk dapat dianalisis dan diklasifikasikan , membantu mengatur antrian pemrosesan dengan lebih baik dan mengurangi waktu tunggu. Setelah periode penggunaan awal, penganalisis dapat dikalibrasi ke Indeks Efisiensi Pemrosesan ' pabrik sendiri, parameter yang, dengan mempertimbangkan karakteristik teknis sistem penggilingan dan pilihan pemrosesan operator, memungkinkan peramalan hasil praktis dari buah zaitun utuh. Keunggulan ini sangat jelas bagi koperasi dan prosesor tol: batch yang masuk dapat dianalisis di hadapan petani. Berdasarkan hasilnya, dimungkinkan untuk segera menentukan kompensasi atau menjadwalkan pengambilan minyak untuk petani yang hanya meminta pemrosesan, menghindari penantian panjang atau masalah penjadwalan shift. Secara alami, seperti halnya inovasi operasional apa pun, peralihan ini memerlukan periode adaptasi dan kemauan untuk menerima perubahan. Tetapi bagi mereka yang mencari kendali lebih, alur kerja yang lebih baik, dan efisiensi yang meningkat, manfaatnya akan cepat terlihat.

▸ Selama ekstraksi – Pantau dan eksperimen secara real time

Baik dalam sistem 2-fasa maupun 3-fasa, analisis ampas memungkinkan evaluasi efisiensi ekstraksi secara real-time, memungkinkan eksperimen terkendali dengan parameter operasi (misalnya suhu, kecepatan, waktu) dan membantu mengembangkan resep yang disesuaikan, dengan umpan balik langsung untuk memahami bagaimana dan kapan harus bertindak selama produksi. Nilai minyak sisa dari ampas, tersedia baik dalam basis basah maupun kering, sangat penting. Pengukuran basis kering mengisolasi kandungan minyak yang benar-benar tidak terekstrak, tidak termasuk komponen air. Hal ini memungkinkan perbandingan yang lebih andal antar batch, lini, dan hari produksi, meminimalkan kesalahan interpretasi terkait kelembapan.

Keandalan Ilmiah

Kalibrasi IAS-OLIVE didasarkan pada ribuan sampel nyata, yang mewakili berbagai varietas, zona iklim, dan tahap pematangan. Model prediktif dikembangkan dengan dukungan laboratorium khusus, memastikan ketangguhan, keterulangan, dan kemampuan beradaptasi terhadap berbagai kondisi operasi. Meskipun demikian, penting untuk dicatat bahwa instrumen NIR, meskipun diakui luas keandalannya di banyak aplikasi, adalah alat analisis tingkat pertama: mereka dirancang untuk mendukung keputusan yang cepat dan terinformasi di lapangan atau sepanjang lini . Mereka tidak dimaksudkan, dan tidak bisa, menggantikan pengujian laboratorium, yang tetap menjadi standar untuk sertifikasi resmi dan analisis konfirmatori.

Melihat ke Depan: Sektor Zaitun yang Lebih Cerdas dan Transparan

IAS ANALYSIS membayangkan rantai pasok minyak zaitun yang lebih transparan dan terinformasi, mampu memaksimalkan nilai setiap batch. Dengan IAS-OLIVE , spektroskopi NIR, yang hingga kini hanya digunakan di laboratorium dan operasi skala besar, kini masuk ke pabrik penggilingan dan kebun zaitun sebagai solusi praktis, portabel, dan strategis. Karena setiap batch zaitun memiliki cerita. Dan dengan alat yang tepat, cerita itu dapat dibaca secara instan, memungkinkan keputusan yang lebih baik, lebih cepat, dan lebih adil di seluruh rantai pasok.

Untuk informasi lebih lanjut, hubungi: [email protected]
Atau kunjungi: https://it.ias-glb.com/shop/ias-olive

Italian version published on Olivo News :
https://olivonews.it/ias-olive-il-nuovo-alleato-dei-frantoi-oleari/